Recetas de cocina: Mousse de Limón
Bienvenidos a nuestro rincón culinario, donde exploramos los secretos de la gastronomía catalana en cada bocado. En esta ocasión, nos sumergiremos en la frescura y la acidez de uno de los postres más aclamados: El Mousse de Limón. Esta delicia, con la textura suave y el sabor vibrante, es la elección perfecta para aquellos que buscan un final dulce y refrescante después de una comida memorable.
Ingredientes:
4 limones (zumo y ralladura)
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
2 tazas de nata montada
Instrucciones:
Preparación del Zumo de Limón:
Exprimir los limones para obtener aproximadamente 1 taza de zumo fresco. Reserva la ralladura de uno de los limones para añadir un toque adicional de sabor.
Mezcla de gemas y azúcar:
En un cuenco, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregar el zumo de limón y la ralladura, continuando con el batido hasta integrar bien los ingredientes.
Hidratación de la gelatina:
En un recipiente pequeño, disuelve el sobre de gelatina sin sabor a 1/4 de taza de agua. Deja reposar durante unos minutos hasta que la gelatina absorba el agua y se hinche.
Incorporación de la gelatina:
Calienta la gelatina disuelta en el microondas o en el baño maría hasta que se convierta en líquido. Añada a la mezcla de limón y yemas, removiendo rápidamente para asegurar una distribución uniforme.
Montaje de la nata:
En otro recipiente, monta la nata hasta obtener picos suaves. Incorpora la nata montada en la mezcla de limón con movimientos envolventes, asegurándote de mantener la ligereza de la mezcla.
Refrigeración:
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el mousse adquiera una consistencia firme.
Presentación:
Sirve el Mousse de Limón decorado con rodajas finas de limón o ralladura adicional. ¡Prepárate para deleitar a tus comensales con esta explosión de frescura en cada cucharada!
Esperamos que disfrutes creando y degustando este Mousse de Limón en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en compartir tus creaciones y experiencias culinarias con nosotros!
