Les costelles de xai són una opció deliciosa i versàtil que segurament complaurà qualsevol amant de la carn. Ja sigui que les cuines a la graella, al forn oa la graella, aquestes costelles són una opció gourmet que segurament impressionarà els teus convidats i satisfarà els teus desitjos culinaris.
Per preparar costelles de xai al forn, necessitaràs:

8 costelles de xai
4 dents d’all picades
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
1 culleradeta de romaní fresc picat
1 culleradeta de farigola fresca picada
Sal i pebre al gust
Suc de mitja llimona

Preescalfeu el vostre forn a 180°C (350°F).

En un bol petit, barreja l’all picat, l’oli d’oliva, el romaní i la farigola. Afegeix sal i pebre al gust, i esprem el suc de llimona sobre la barreja. Remena bé perquè tots els ingredients s’hi integrin i es formi una marinada.

Col·loca les costelles de xai en una safata per enfornar i unta cadascuna amb la marinada, assegurant-te de cobrir-les completament per tots dos costats.

Cobriu la safata amb paper d’alumini i fornegeu les costelles durant uns 30 minuts.

Passat aquest temps, retira el paper d’alumini i continua enfornant les costelles durant 10-15 minuts més, o fins que estiguin daurades i cruixents per fora però tendres per dins.

Un cop llestes, retira les costelles del forn i deixa-les reposar uns minuts abans de servir. Serveix les costelles de xai amb la teva guarnició preferida, com patates rostides o una amanida fresca. I llest! Gaudeix d’aquestes tendres i saboroses costelles de xai al forn, perfectes per a un sopar especial o qualsevol ocasió. Bon profit!

Benvinguts al nostre racó culinari, on explorem els secrets de la gastronomia catalana a cada mos. En aquesta ocasió, ens submergirem en la frescor i l’acidesa d’un dels postres més aclamats: La Mousse de Limona. Aquesta delícia, amb la textura suau i el sabor vibrant, és l’elecció perfecta per a aquells que busquen un final dolç i refrescant després d’un àpat memorable.

Ingredients:
4 llimones (suc i ratlladura)
1 tassa de sucre
4 rovells d’ou
1 sobre de gelatina sense sabor
1/4 tassa d’aigua
2 tasses de nata muntada

Instruccions:
Preparació del Suc de Llimona:
Esprem les llimones per obtenir aproximadament 1 tassa de suc fresc. Reserva la ratlladura d’una de les llimones per afegir un toc addicional de sabor.

Barreja de gemmes i sucre:
En un bol, bat els rovells d’ou amb el sucre fins a obtenir una barreja suau i homogènia. Afegeix el suc de llimona i la ratlladura, continuant amb el batut fins a integrar bé els ingredients.

Receptes de cuina: La Mousse de Llimona

Receptes de cuina: La Mousse de Llimona

Hidratació de la gelatina:
En un recipient petit, dissol el sobre de gelatina sense sabor a 1/4 de tassa d’aigua. Deixa reposar durant uns minuts fins que la gelatina absorbeixi l’aigua i s’infli.

Incorporació de la gelatina:
Escalfa la gelatina dissolta al microones o al bany maria fins que es converteixi en líquid. Afegiu-la a la barreja de llimona i rovells, remenant ràpidament per assegurar una distribució uniforme.

Muntatge de la nata:
En un altre recipient, munta la nata fins a obtenir becs suaus. Incorpora la nata muntada a la barreja de llimona amb moviments envoltants, assegurant-te de mantenir la lleugeresa de la barreja.

Refrigeració:
Aboca la barreja en motlles individuals o en un recipient gran. Refrigera durant almenys 4 hores o fins que el mousse adquireixi una consistència ferma.

Presentació:
Serveix la Mousse de Llimona decorat amb rodanxes fines de llimona o ratlladura addicional. Prepara’t per delectar els teus comensals amb aquesta explosió de frescor a cada cullerada!
Esperem que gaudeixis creant i degustant aquest Mousse de Llimona a la comoditat de la teva llar. No dubtis a compartir les teves creacions i experiències culinàries amb nosaltres!